Taboulé jazzé

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 4

2 bottes de persil frisé

1 poivron jaune coupé en lanières

Une dizaine de tomates-cerises coupées en deux

1 blanc d’échalote verte coupé en biseau

Jus de 2 citrons

150 ml d’huile d’olive

2 clémentines en quartiers

1 tasse de couscous médium

1 1/4 tasse d’eau

2 à 3 c. à soue d’huile d’olive

1 c. à soupe de curcuma

1. Faire bouillir l’eau

2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger de façon homogène le couscous avec l’huile d’olive et le curcuma.

3. Verser l’eau bouillante sur la préparation de couscous.

4. Laisser reposer 5 minutes.

5. Une fois que le liquide est bien absorbé, bien mélanger et laisser refroidir 10 minutes.

6. Ensuite, bien laver et assécher le persil. Le hacher assez finement et le mélanger avec le reste des ingrédients.