Tofu grillé

à la mexicaine

Ingrédients pour le tartare

1 bloc de tofu extra ferme

½ tasse d’huile d’olive

50ml de Firebarns rhum et chipotle

 ¼ de tasse de coriandre hachée

1 jus d’une lime

Ingrédients pour le pico de gallo

1 tomate hachée finement

1 échalote française hachée finement

½ piment jalapeno sans pépin haché finement

 ¼ de tasse de coriandre hachée

1 filet d’huile d’olive

½ jus d’une demi lime

Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la purée d’avocat

1 avocat

50 ml d’huile d’olive 

½ jus d’une demi lime

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Épongez la pièce de tofu et couper en lanières d’environ 2 cm. Mélangez l’huile d’olive, la Firebarns Rhum et Chipotle, le jus d’une lime et la coriandre. Versez sur le tofu dans un contenant hermétique et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.

2. Combinez tous les éléments du pico de gallo et conservez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Dans un petit robot mélangeur, combinez tous les ingrédients de la purée d’avocat. Mélangez jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

4. Sur le BBQ à haute température, faire griller les pièces de tofu environ 2 minutes de chaque côté en y ajoutant la marinade.

5. Servir sur la purée d’avocat, garnir avec le pico de gallo et parsemer de coriandre.