Petits pains à la portugaise
au saucisson chorizo
et au chou frisé braisé

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1 oignon rouge, émincé finement

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

250 g (8 oz) de saucisson chorizo, en petits dés

60 ml (4 c. à soupe) de porto blanc (ou de vin blanc)

320 g (2 tasses) de chou frisé, émincé

1/2 c. à thé (à café) de thym séché

4 gousses d’ail, hachées finement

1c. à thé (à café) de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

4 petits pains ronds portugais

4 tranches de havarti

PRÉPARATION

1. Dans une poêle à fond épais, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen-doux. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le chorizo et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent.

2. Mouiller avec le porto, ajouter le chou, le thym, l’ail et le piment d’Espelette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à découvert, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four à 180 ° C/ 350 ° F. Couper les petits pains à l’horizontale et déposer le fromage sur la partie inférieure. Ajouter le mélange de chou braisé.

4. Mettre les pains garnis sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Refermer le sandwich et servir.