Lait de courge potiron,
crème sûre piquante

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Ingrédients

400 g de purée de courge potiron

800 ml de lait 3,25%

50 g de beurre non salé

100 ml de crème sure

15 ml de sriracha

¼ de ciboulette ciselé

20 ml d’huile d’olive extra-vierge

Poivre noir

Sel fin de mer

PRÉPARATION

1. Pour la soupe: mettre dans une casserole votre purée de courge ainsi que le lait et bien mélanger au fouet. Lorsque le mélange bout, assaisonner et ajouter le beurre au fouet.

2. Mélanger ensemble la crème sure, le sriracha, l’huile d’olive, la ciboulette et le poivre noir.

3. Montage: servir un bol de soupe de courge et terminer avec une cuillère de crème sure et quelques micro pousse.