Gratin de fenouil à l’orange

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

6 bulbes de fenouil

250 ml (1 tasse) d’eau

3 c. à soupe de beurre

3 oranges, coupées en demi-rondelles

50 g (½ tasse) de parmesan, râpé

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Couper les tiges de fenouil. À l’aide d’un couteau-éplucheur, gratter les premières côtes. Couper les bulbes en deux sur la hauteur et retirer les trognons.

2. Dans une casserole, mettre le fenouil dans l’eau et cuire à la vapeur environ 25 minutes.

3. Dans une poêle, à feu vif, chauffer le beurre et faire dorer le fenouil pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat à gratin, face coupée vers le fond.

4. Retirer le poêle du feu. Mettre les oranges dans la poêle et les retourner rapidement.

5. Dans le plat à gratin, insérer les demi-rondelles d’orange entre les bulbes de fenouil. Déglacer la poêle et arroser le fenouil d’un peu de beurre de cuisson.

6. Préchauffer le gril du four. Saler et poivrer le fenouil au goût et saupoudrer de parmesan. Faire dorer sous le gril pendant quelques minutes et servir aussitôt.