Cubes d’agneau à la mangue

Préparation: 7 minutes

Cuisson: 22 minutes

Portions: 4

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile de tournesol

450 g (1 lb) de cubes d’agneau

2 gousses d’ail, hachées

Le zeste et le jus de 1 lime (citron vert)

350 g (2 tasses) de mangues fraîches ou surgelées, en dés

1 pincée de piment séché broyé

60 ml de bouillon de poulet

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Dans l’autocuiseur, chauffer l’huile de tournesol et faire dorer la viande et l’ail 2 minutes.

2. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût. Fermer le couvercle et cuire 20 minutes.

TRUC:

Dans cette recette, il est possible d’utiliser de l’huile de tournesol pour son goût discret ce qui permet de mieux mettre en valeur celui de l’agneau et de la mangue. L’acidité de la lime rehausse la saveur de l’ensemble.