Côtelettes de porc garnies
de sauce crémeuse
à la moutarde

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

4 grosses côtelettes de porc

1 c. à soupe beurre non salé

2 c. à soupe + 1 c. à soupe huile d’olive extra-vierge

2 gousses d’ail hachées

2 c. à soupe moutarde à l’ancienne

1 tasse bouillon de poulet

¼ tasse Crème à cuisson

¼ tasse persil frais, haché

1 c. à thé sel

1 c. à thé poivre

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C ).

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive extra-vierge et le beurre.

3. Assaisonner chaque côtelette de porc avec ¼ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre.

4. Saisir les côtelettes de porc dans le poêlon, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

5. Cuire les côtelettes au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

6. Dans le poêlon utilisé pour saisir la viande, ajouter le reste de l’huile d’olive.

7. Faire sauter l’ail pendant une minute, puis ajouter la moutarde.

8. Déglacer avec le bouillon de poulet et réduire de moitié.

9. Ajouter la crème et le persil haché, rectifier l’assaisonnement, puis napper les côtelettes de sauce.