Chaudrée de maïs d’été

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

3 épis de maïs crus, retirer les grains (2 1/2 tasses)

1 petit oignon haché finement

12 pommes de terre grelots coupées en 2

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

4 tranches de bacon coupées en dés

8 branches de thym frais

2 branches de céleri coupées en dés

1/2 tasse (125 ml) brocoli coupé en petit bouquet

1 1/2 tasse de crème à cuisson 15%

Une pincée de piment d’espelette

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, cuire le bacon 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et transférer le bacon sur du papier absorbant, réserver. Éliminer du chaudron le gras du bacon, sauf 2 c. à soupe.

2. Ajouter l’oignon, le céleri, saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, environ 8 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

3. Ajouter le maïs, les pommes de terre, le brocoli et le thym, cuire jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Retirer les tiges de thym. Ajouter la crème et une pincée de piment d’espelette, laisser frémir environ 15 minutes. Ajuster les assaisonnements et garnir avec les morceaux de bacon.