Petits pains à la portugaise au saucisson chorizo et au chou frisé braisé

Petits pains à la portugaise au saucisson chorizo et au chou frisé braisé

Petits pains à la portugaise
au saucisson chorizo
et au chou frisé braisé

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1 oignon rouge, émincé finement

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

250 g (8 oz) de saucisson chorizo, en petits dés

60 ml (4 c. à soupe) de porto blanc (ou de vin blanc)

320 g (2 tasses) de chou frisé, émincé

1/2 c. à thé (à café) de thym séché

4 gousses d’ail, hachées finement

1c. à thé (à café) de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

4 petits pains ronds portugais

4 tranches de havarti

PRÉPARATION

1. Dans une poêle à fond épais, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen-doux. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le chorizo et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent.

2. Mouiller avec le porto, ajouter le chou, le thym, l’ail et le piment d’Espelette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à découvert, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four à 180 ° C/ 350 ° F. Couper les petits pains à l’horizontale et déposer le fromage sur la partie inférieure. Ajouter le mélange de chou braisé.

4. Mettre les pains garnis sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Refermer le sandwich et servir.

Mini pizz’ de naan

Mini pizz’ de naan

Mini pizz’ de naan

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 pains naans

3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 tomates, en tranches épaisses

4 c. à soupe de Sauce barbecue

4 champignons, en tranches

1 poitrine de poulet, en tranches

225 g (1 ¾ tasse) de mozzarella râpée

225 g (8 oz) de roquette

1 c. à thé (à café) de sel au Ghost Pepper ou de fleur de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue. Huiler la grille.

2. Badigeonner les pains d’un peu d’huile d’olive, puis les griller à chaleur directe 1 minute de chaque côté. Griller les tomates quelques minutes.

3. Déposer les pains sur une planche et badigeonner de sauce barbecue à Max. Couvrir les pains de tomates, de champignons, de poulet et de mozzarella.

4. À l’aide d’une spatule, déposer les pizzas-naans sur la grille à chaleur indirecte. Cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Retirer les pizzas-naans du gril. Garnir de roquette. Arroser du reste d’huile d’olive et saupoudrer de sel au Ghost Pepper.

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