Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta

Préparation: 15 minutes

Portions: 6

Ingrédients

7 à 8 tomates italiennes

Oignon moyen

4 ou 5 gousses d’ail

Une pincée de sel et de poivre

Basilic, thym et origan au goût

Un peu de ciboulette

5 ml de vinaigre balsamique

Huile d’olive

PRÉPARATION

1. Couper les tomates et l’oignon en petits cubes. Presser l’ail.

2. Mélanger les tomates, l’oignon, l’ail et les fines herbes, le vinaigre, le sel et le poivre. Recouvrir d’huile d’olive pour remplir la moitié du mélange.

3. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 4 heures.

4. Couper des tranches de baguette et les faire griller au four

5. Recouvrir les tranches de pain du mélange de bruschetta et servir immédiatement.

Variante:

Recouvrir le mélange de bruschetta  sur le pain de fromage mozzarella râpé et faire dorer au four.

Brie aux pommes et aux amandes fumées

Brie aux pommes et aux amandes fumées

Brie aux pommes et aux amandes fumées

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1 brie d’environ 450 g (1 lb)

2 pommes, en dés

1 oignon, haché

200 g (2 tasses) d’amandes en tranches

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable

½ c. à thé (à café) de fleur de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

2. Déposer le brie sur la planche de sel Himalayen. À l’aide d’un petit couteau, des incisions sur le dessus du brie. Couvrir des pommes et de l’oignon. Parsemer d’amandes et verser le sirop d’érable.

3. Placer la planche sur la grille du barbecue et cuire 5 minutes à chaleur indirecte.

4. Retirer la planche du gril. Laisser reposer le fromage 5 minutes sur la planche. Saupoudrer de fleur de sel et couper en pointes. Servir avec une baguette chaude ou du pain naan grillé.

TRUC:

N’oubliez pas de faire tremper la planche de cèdre au moins 30 minutes dans l’eau avant de l’utiliser. Du fromage au goût de bois, c’est excellent.

Boulettes de poulet au citron

Boulettes de poulet au citron

boulettes de poulet au citron

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

BOULETTES:

4 escalopes de poulet hachées
Le zeste et le jus de 2 citrons
1 jaune d’oeuf
4 c. à soupe de chapelure nature
2 c. à soupe de moutarde de dijon
Sel et poivre au goût
Huile de canola

 

SAUCE À LA MENTHE

1 petit yogourt grec nature
10 feuilles de menthe fraîche, ciselé finement

PRÉPARATION

1. Dans une grand bol, mélanger le poulet avec le quart du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d’oeuf et la chapelure. Ajouter la moutarde et assaisonner au goût.

2. Façonner des boulettes de la taille d’une noix de grenoble en écale.

3. Sauce à la menthe: dans un bol, mélanger le yogourt, la menthe, 1 c. à soupe de zeste de citron et 2 c. à soupe de jus de citron. Réserver au réfrigérateur.

4. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer un peu d’huile de canola et faire dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur.

5. Servir avec la sauce au yogourt et à la menthe.

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