Pavlova aux petits fruits

Pavlova aux petits fruits

Pavlova aux petits fruits

Préparation: 1 minutes

Cuisson: 1 heure

Portions: 4

Ingrédients

blancs d’œufs

Zestes de 1 orange

185 ml (3/4 tasse) de sucre granulé

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc

2.5 ml (½ c. à thé) de vanille liquide

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 275 °F et Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un petit bol, diluer la fécule dans le vinaigre et réserver.

3. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le mélange de fécule, la vanille et les zestes d’orange.

4. Sur la plaque de cuisson, répartir la meringue en forme de cercle d’environ 10 po. de diamètre.

5. Cuire au four 1h ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

6. Garnir d’un mélange de petits fruits et servir.

Gâteau à la guimauve et au chocolat

Gâteau à la guimauve
et au chocolat dans une tasse

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 1 tasse de 375 à 500 ml (12 à 16 oz)

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de chapelure de biscuits Graham

4 c. à soupe de grains de chocolat semi-sucré miniatures

1 gros œuf

40 g (¼ de tasse) de farine tout usage (type 55)

2 c. à soupe de sucre granulé

2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée

1/ 8 de c. à café de levure chimique (poudre à pâte)

1/ 8 de c. à café de sel

15 g (¼ de tasse) de guimauves miniatures

PRÉPARATION

1. Dans une tasse de 375 à 500 ml, faire fondre au micro-ondes 1 c. à soupe de beurre dans la tasse de 15 à 30 secondes.

2. Incorporer la chapelure de biscuits et réserver le mélange dans un petit bol.

3. Dans la même tasse, faire fondre 3 c. à soupe de grains de chocolat et le reste du beurre à intensité élevée de 25 à 30 secondes. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

4. Ajouter l’œuf, la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer délicatement la chapelure réservée, le reste des grains de chocolat et les guimauves.

5. Cuire à intensité élevée de 75 à 90 secondes ou jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et pris légèrement au centre. Laisser tiédir ou refroidir dans la tasse. Servir tel quel.

Crème brûlée à l’érable

Crème brûlée à l’érable

Crème brulée à l’érable

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

5 gros jaunes d’œufs

4/5 tasses (200 ml) de sucre d’érable granulé

2 tasses (500 ml) de crème 35 %

1/4 de tasse (50 ml) de sucre d’érable pur pour garnir

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

2. Déposer le brie sur la planche de sel Himalayen. À l’aide d’un petit couteau, des incisions sur le dessus du brie. Couvrir des pommes et de l’oignon. Parsemer d’amandes et verser le sirop d’érable.

3. Placer la planche sur la grille du barbecue et cuire 5 minutes à chaleur indirecte.

4. Retirer la planche du gril. Laisser reposer le fromage 5 minutes sur la planche. Saupoudrer de fleur de sel et couper en pointes. Servir avec une baguette chaude ou du pain naan grillé.

Barres glacées au yogourt grec et fruits de saison

Barres glacées au yogourt grec et fruits de saison

Barres glacées au yogourt grec et fruits de saison

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 2 minutes

Portions: 6

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de yogourt grec à la vanille

60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable

250 ml (1 tasse) de purée de fruit (fraises, mangues, framboises, etc.)

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et ajouter quelques morceaux de fruits couper grossièrement.

2. Transférer la préparation dans des moules à barres glacées et mettre au congélateur pour quelques heures. Sortir, démouler et déguster.