Marinade sèche

Marinade sèche

Marinade sèche

Préparation: 5 minutes

Portions: 4

Ingrédients

160 g (1 ¼ tasse) d’assaisonnement au chi li

2 ½   c. à thé de cumin moulu

11/2.  c. à thé de sel  marin fin

11/2. c. à thé de poivre noir moulu

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé de paprika

1/2. c. à thé de flocons de piment

1/2. c. à thé d’origan

1/2. c. à thé de coriandre

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Si vous êtes amateur de saveurs très piquantes, ajoutez ¼ de c. à thé de piment Ghost Pepper moulu à la recette. Donne :340 g (11/2 tasses).

 

TRUC:

Cette marinade sèche se conserve jusqu’à 1 mois dans un bocal hermétique gardé dans un endroit sec.

Sauce Barbecue à Max

Sauce Barbecue à Max

Sauce Barbecue
à max

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 500 ml

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de purée de tomates

250 ml (1 tasse) de compote de pommes

60 ml (¼ tasse) de bourbon

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

4 c. à soupe de cassonade ou de sucre d’érable

6 tranches d’ananas grillés, hachés finement

½ c. à thé (à café) de sel marin fin

½ c. à thé (à café) de poivre moulu

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à soupe de mélasse

1 c. à soupe de fécule de maïs

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen en remuant à l’aide d’une cuillère de bois.

2. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant pendant 7 minutes ou jusqu’à épaississement.

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