Gratin de fenouil à l’orange

Gratin de fenouil à l’orange

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

6 bulbes de fenouil

250 ml (1 tasse) d’eau

3 c. à soupe de beurre

3 oranges, coupées en demi-rondelles

50 g (½ tasse) de parmesan, râpé

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Couper les tiges de fenouil. À l’aide d’un couteau-éplucheur, gratter les premières côtes. Couper les bulbes en deux sur la hauteur et retirer les trognons.

2. Dans une casserole, mettre le fenouil dans l’eau et cuire à la vapeur environ 25 minutes.

3. Dans une poêle, à feu vif, chauffer le beurre et faire dorer le fenouil pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat à gratin, face coupée vers le fond.

4. Retirer le poêle du feu. Mettre les oranges dans la poêle et les retourner rapidement.

5. Dans le plat à gratin, insérer les demi-rondelles d’orange entre les bulbes de fenouil. Déglacer la poêle et arroser le fenouil d’un peu de beurre de cuisson.

6. Préchauffer le gril du four. Saler et poivrer le fenouil au goût et saupoudrer de parmesan. Faire dorer sous le gril pendant quelques minutes et servir aussitôt.

Asperges grillées

Asperges grillées

Asperges grillées

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

1 paquet d’asperges

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail haché

½ oignon rouge haché finement

Une pincée d’origan, de basilic et de thym séché

Sel et poivre

Parmesan au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffé la poêle à haute température. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

2. Déposer les asperges et brasser régulièrement jusqu’à ce que les asperges brunissent.

3. Ajouter les épices et juste avant de les retirer, saupoudrer de parmesan et servir.

Asperges enroulées avec fromage et jambon Serrano

Asperges enroulées avec fromage et jambon Serrano

asperges enroulées avec fromage et jambon serrano

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 1 minute

Portions: 4

Ingrédients

Une dizaine d’asperges

Une dizaine de tranches de jambon Serrano

250 g de fromage gouda

PRÉPARATION

1. Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée pour 1 minute. Égoutter et refroidir à l’eau froide.

2. Couper des bâtonnets de gouda et assembler le tout en enroulant une asperge avec un bâtonnet de fromage dans une tranche de jambon Serrano.