boulettes de poulet au citron

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

BOULETTES:

4 escalopes de poulet hachées
Le zeste et le jus de 2 citrons
1 jaune d’oeuf
4 c. à soupe de chapelure nature
2 c. à soupe de moutarde de dijon
Sel et poivre au goût
Huile de canola

SAUCE À LA MENTHE

1 petit yogourt grec nature
10 feuilles de menthe fraîche, ciselé finement

PRÉPARATION

1. Dans une grand bol, mélanger le poulet avec le quart du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d’oeuf et la chapelure. Ajouter la moutarde et assaisonner au goût.

2. Façonner des boulettes de la taille d’une noix de grenoble en écale.

3. Sauce à la menthe: dans un bol, mélanger le yogourt, la menthe, 1 c. à soupe de zeste de citron et 2 c. à soupe de jus de citron. Réserver au réfrigérateur.

4. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer un peu d’huile de canola et faire dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur.

5. Servir avec la sauce au yogourt et à la menthe.